Notre Métier

Notre métier de Vigneron Récoltant est complexe et passionnant.

Il s’agit de produire d’un terroir précis à travers une plante que l’on appelle la vigne, un raisin sain et bien mûr qui permettra d’élaborer un vin équilibré pour le plaisir de vos papilles !

Nous avons du travail toute l’année et certains travaux se chevauchent suivant les saisons :

De mi-novembre jusqu’à la mi-mars, c'est la taille de la vigne. Cela consiste à laisser une baguette ou deux suivant le système de taille (guyot simple ou double).
Puis a lieu l’entretien des parcelles (remplacement des piquets abîmés, réparation du système de palissage si nécessaire).

Ensuite fin de l’hiver début du printemps, les baguettes taillées précédemment sont liées au fil de fer (4000-5000 pieds à l'hectare). Durant cette même période hivernale, le travail en cave suit son cours, des filtrations sont effectuées afin de préparer les vins pour la future mise en bouteille ainsi que les expéditions et livraisons.

Au printemps, il s’agit d’entretenir les sols suivant la méthode choisie (labour, enherbement, herbicide) dans l'esprit écologique et respectueux de la nature.

A partir de la mi-avril, nous procédons à la mise en bouteilles au domaine.

Enfin l’été, c’est palissage, le rognage ainsi que l'entretien du sol.

Nous réalisons une culture raisonnée et nos vignes sont enherbées avec un entretien particulier sous les rangs.

Septembre, les vendanges ! C'est le mois du millésime et de la récompense pour tous les efforts fournis tout au long de l'année. Au Domaine Bernard SCHNEIDER, une équipe de vendangeurs va se mettre à la tâche pendant plus d'un mois pour récolter à la main et trier soigneusement les grappes juteuses. De même, un pressurage pneumatique est réalisé afin de respecter au mieux la qualité des raisins ; suivi d'un débourbage statique de 24 heures et de plusieurs contrôles de températures lors de la vinification, du soutirage et du collage. Nous disposons de refroidisseurs pour garantir une qualité optimale.